进行性核上性麻痹是一种神经系统退行性疾病，患者常出现吞咽困难、平衡障碍、肌肉僵直等症状，合理的饮食调理对缓解症状、维持营养状态至关重要。
饮食原则以安全、营养、易吸收为主。由于患者吞咽功能减退，应避免食用过硬、过黏或体积过大的食物，以防呛咳或误吸。建议将食物切成小块或制成泥状、糊状，如蔬菜泥、水果泥、肉末粥等，既方便吞咽，又能保证营养摄入。同时，要注意食物的温度适宜，过烫或过冷的食物可能刺激消化道，引发不适。
保证优质蛋白和必需营养素的供给。患者代谢需求较高，需摄入足量的蛋白质来维持肌肉功能，可选择鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆制品等易消化的优质蛋白来源。此外，富含维生素 B 族、维生素 E、钙、镁等营养素的食物也应多吃，如全谷物、坚果、绿叶蔬菜等，这些营养素有助于保护神经细胞、改善肌肉状态。例如，每天可安排一杯牛奶补充钙质，一份清蒸鱼提供蛋白质，搭配绿叶蔬菜沙拉补充维生素。
控制油脂和盐分摄入，避免加重身体负担。过量的油脂会导致血脂升高，影响血液循环；过多的盐分则可能引发水肿，增加心脏负担。烹饪时应尽量采用蒸、煮、炖等清淡方式，少用油炸、爆炒，减少肥肉、动物内脏等高脂高胆固醇食物的摄入。
少食多餐，规律进食也很重要。患者消化功能可能减弱，一次性进食过多易引起腹胀、呕吐，可将每日三餐分为 5-6 次小餐，每次适量进食，既能保证能量供应，又能减轻消化道压力。同时，进食时应保持坐姿或半坐卧位，细嚼慢咽，避免匆忙进食。
此外，患者还需保证充足的水分摄入，以防便秘，但要注意少量多次饮用，避免一次性大量饮水导致胃部不适。若吞咽困难严重，应在医生或营养师指导下，考虑使用特殊医学用途配方食品，确保营养均衡。
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